Температура мяса на протяжении всей цепочки поставки в соответствии с общими требованиями к мясу должна быть следующей:
· Охлажденное мясо– мясо, которое на протяжении всего периода вслед за его охлаждением после убоя сохраняло температуру не менее – 1,5 и не более +7 °С.
· Замороженное мясо – температура мяса в течение всего периода после заморозки мяса должна быть не более – 12 °С.
· Глубокозамороженное мясо– мясо, температура которого в течение всего периода не превышает – 18°С.
Пельменный автомат используют для выработки пельменей. В основном в мясном производстве используются отечественные пельменные автоматы НПА и НПА-1М. Это машины непрерывного действия, в которых при ручной закладке продуктов в бункер происходит автоматическая и безотходная формовка полуфабриката. Комплектующие пельменных аппаратов: - тестовый бункер - бункер-наполнитель (для мясного фарша) - быстросменные формующие насадки - формующие барабаны - мукопосыпающие или смазывающие устройства Технические характеристики пельменных автоматов НПА и НПА-1М: Показатели...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году